Interaktívny informačný panel

30.09.2025

Ortuť v slovenských hubách: čo nám hovoria dáta z rokov 2015 – 2024

Zbieranie húb patrí medzi obľúbené jesenné aktivity na Slovensku, no málokto si pri tom uvedomuje, že huby sú nielen kulinárskou lahôdkou, ale aj citlivým "bioindikátorom" stavu životného prostredia. Najnovšie dáta zozbierané v rokoch 2015 – 2024 ukazujú, že popri živinách dokážu huby akumulovať aj ťažké kovy – najmä ortuť.

Prečo práve ortuť?

Ortuť je toxický kov, ktorý sa prirodzene vyskytuje v pôde, no jej koncentrácia môže byť zvýšená v dôsledku priemyselnej činnosti či znečistenia ovzdušia. Huby, vďaka svojmu spôsobu výživy, ortuť efektívne absorbujú a koncentrujú. Preto sa obsah ortuti v hubách považuje za zrkadlo kvality prostredia.

Čo ukazujú údaje 2015 – 2024

Rozdiely medzi druhmi: Niektoré druhy húb vykazujú vyšší sklon k akumulácii ortuti. Z údajov vyplýva, že napríklad hríbovité druhy dosahujú často vyššie hodnoty než iné druhy.
Regionálne rozdiely: Zberové miesta zo stredného Slovenska vykazujú vyššie priemerné koncentrácie než lokality z východu či západu krajiny. To môže súvisieť s geologickým podložím alebo historickou banskou činnosťou.
Trend v čase: V priebehu sledovaného obdobia sú hodnoty relatívne stabilné, no v niektorých rokoch badať nárast, ktorý môže súvisieť s vyššími zrážkami (premývanie pôdy) alebo lokálnymi environmentálnymi faktormi.

Je obsah Hg v slovenských hubách bezpečný?

Väčšina nameraných koncentrácií sa pohybuje pod limitmi stanovenými Európskou úniou, resp. inými autoritami pre obsah ortuti v potravinách. Napriek tomu sa pri niektorých druhoch a lokalitách vyskytli hodnoty, ktoré tieto limity prekročili. To upozorňuje na potrebu opatrnosti – najmä pri častom konzumovaní húb z rovnakého miesta, ktoré je charakteristické environmentálnym narušením (banská a kovospracujúca činnosť, priemysel a pod.).

Čo z toho vyplýva pre hubárov?

Striedajte druhy húb, ktoré zbierate, a vyhýbajte sa ich nadmernej konzumácii.
Huby zo znečistených oblastí (blízko ciest, priemyselných zón či baní) môžu obsahovať vyššie množstvá ortuti (ale aj iných prvkov) a preto je potrebné zvážiť konzumáciu húb z takýchto lokalít.
Dáta sú dôkazom, že huby sú dôležitým "prírodným senzorom" – nielen zdrojom potravy, ale aj informácií o stave životného prostredia.

👉 Tento prehľad nám jasne ukazuje, že aj keď sú slovenské huby väčšinou bezpečné na konzumáciu, ortuti by sme mali venovať zvýšenú pozornosť. Údaje z rokov 2015 – 2024 sú cenným základom pre ďalší monitoring a prevenciu ekologických ale hlavne zdravotných rizík.

Ako pracovať s interaktívnym informačným panelom?

Interaktívny panel sa skladá zobrazovacích polí, ktoré spolu tvoria prehľad o obsahu ortuti v jedlých divorastúcich hubách na Slovensku. Všetko je interaktívne. Každé kliknutie a výber sa prenáša medzi jednotlivými grafmi.
Výber filtrov: v ľavej hornej časti nájdeš filtre (druh, lokalita a parameter). Kliknutím na ne môžeš vyberať medzi druhmi, lokalitami a sledovanými parametrami, ktoré ťa zaujímajú. Výber sa následne prejaví vo všetkých vizualizáciách (poliach). Ich kombináciou môžeš sledovať to, čo ťa zaujíma (konkrétny druh na vybranej lokalite).
Interakcia: pri prejdení kurzorom nad grafom, resp. mapou sa zobrazí informačné okno (tooltip) so základnými údajmi. Zobrazovacie polia sú navzájom prepojené - akcia v jednom okne vyvolá reakciu v ostatných.
Ak sa stratíš vo filtroch, stačí ak použiješ resetovacie tlačidlo, ktoré nájdeš pod filtrami.
Krátke vysvetlenie parametrov, ktoré môžeš sledovať:

Kontaminačný faktor (Cf) je ukazovateľ miery znečistenia pôdy alebo iného prostredia určitým prvkom. Ak je jeho hodnota menšia ako 1, tak ide o nekontaminované alebo veľmi slabo kontaminované územie. Pokiaľ je hodnota väčšia ako 6, tak ide o veľmi znečistené územie.

Index geoakumulácie (Igeo) je ukazovateľ, ktorý hodnotí mieru znečistenia prvkom porovnaním jeho nameranej koncentrácie v prostredí s prirodzenou (pozaďovou) úrovňou. Ak je Igeo rovné alebo menšie ako 0, tak hovoríme o nekontaminovaných pôdach. V prípade, že je táto hodnota väčšia ako 6, tak hovoríme o extrémnej kontaminácii.